让我们寻味泸州,开启与泥裹酒的新一轮“香”遇

今日,第100届全国糖酒商品交易会于成都开幕;3月24日,泸州也将迎来第十三届中国国际酒业博览会。而就在上个月底,中国轻工业联合会与泸州市人民政府签署战略合作框架协议,携手打造世界级白酒产业基地;全国糖酒会召开前夕,由中国食品报社食品行业大数据舆情中心推出的、成为企业重要参考依据的《中国白酒行业大数据》的发布,表明——在过去的六年间,白酒行业在供给侧上以满足品质升级需求为核心,强化基地建设、技术升级和品类再造,带给消费者更多选择,实现了中高端市场扩容;在需求侧上紧紧围绕消费者需求,进行渠道升级、品牌升级、服务升级和酒旅融合发展,与供给侧改革合力,引导白酒行业进入高质量发展。

近年来,“收藏+定制”俨然成为白酒业的新风口。而白酒行业集中度也越来越高,强者恒强。酒城论酒,如江湖论剑。对于泸州而言,中、小微白酒企业面对的同城竞争也愈来愈激烈。逆水行舟,不进则退;唯有奋起直追,才能谋得一席之地。而竞品之间,唯有文化底蕴和独家的非遗特色,才能真正得到消费者的青睐。事实上,“互联网+酒”已成为新常态,而白酒营销的真谛则是紧紧抓住消费者的心——亲近消费者才是王道;只有坚守品质与价值回归,才是营销的本质。然而,真正的好酒,不仅是实用价值与商业价值相结合的典范,更是要具有独特的、不可复制的工艺价值、审美价值、文化价值和历史价值。

说到文化价值,有一款在“移动的酒窖”中生产的泸州市纳溪区窖行天下泥裹酒,开创性地将窖泥包裹于陶瓶之上并使之具有持续窖藏功能,以历史内涵、现代工艺与“非遗”技艺的完美结合,先后荣获了2013年泸州市特色旅游商品金奖、2017年全国糖酒会新品大赛优秀奖;在第十届中国国际酒业博览会和第96届全国糖酒会上,和其它酒企一起,凭借独有特色,大放异彩。

2019年年初,出品这款独特酒品的泸州市纳溪区仙龙酒业有限公司,还荣膺中国食品行业优秀企业奖。

那么,大家一定很想知道泸州泥裹酒究竟有何匠心独运之处吧。“六粮酿制,入腹神怡;窖泥裹酒,孕育生命;非遗技艺,独具匠心,品位传承,窖行天下”就是它的答案。它高度凝练了泸州泥裹酒的“非遗”特色以及匠心独运之处。接下来,让我们一起寻味泸州、走进纳溪,开启与泥裹酒的新一轮“香”遇。

泥裹酒采用六粮双轮翻砂窖、古法人工酿造、最低三年持续窖藏,具备军工品质。泥裹酒窖香浓郁、口味绵柔甘洌、酒味纯正协调、醇厚幽雅、回味经久不息。无论酒体外包装还是酒体品质,均各具特色。泥裹酒最具匠心独运之处在于采用窖泥包裹陶瓶,实现“以窖养酒”,窖泥中的多种微生物群落通过陶瓶与酒体中的微生物产生分子间的缔合作用,使酒一直处于不断老熟、醇化和窖藏状态,口感更柔和、酒质更厚重,酯类增多、除杂增香,具有生命并行走于天下。它成为中国第一款也是唯一的窖泥裹酒。

那么泥裹酒有着怎样的历史渊源?源自何时何地?又是何时惊现于世,传承至今的?接下来喜欢听故事的小伙伴们可要竖起耳朵了。

泥裹酒说——追本溯源·演绎历史

史载该酒源于1644年吴三桂大胜李自成犒劳将士的美酒。其实就是一款庆功酒。曾有“宁舍财物不舍酒”之誉,这也从侧面进一步证实了泥裹酒的历史价值之美。                                                                            泥裹酒生——祖传古法·再现传奇

可惜该酒后来失传,直至上世纪九十年代,现任非物质文化遗产传人、具有窖藏功能的酒体外包装发明人,泸州市纳溪区仙龙酒业有限公司董事长段燃先生,经过数次考证,证实国家一级文物孤品“麒麟温酒器”出土附近的上马镇仙龙酒厂,即祖先酒坊遗址,遂潜心研制,几经打探祖传泥裹酒下落和技艺的恢复,在某拍卖行得到与祖传秘方相合的“酒蛋”特制窖泥,加大研制力度并终获成功。2013年,窖行天下泥裹酒被列入泸州市非遗名录,让古老失传的泥裹酒获得重生。

泥裹酒的前世今生无疑给该酒增添了浪漫的传奇色彩,那么既是自古就是罕有的陈年佳酿,如今又被列为泸州市非遗名录的独一无二的泥裹酒究竟有哪些过人之处?接下来将慢慢解开它的神秘面纱。

有颜值·独特瓶身·手工艺品

有内涵·移动酒窖·“非遗”传承

有品质·六粮酿造·六道匠心工艺·六水汇集

酒魔陈立新亲调

专利认证·国家四项专利

据泥裹酒官网介绍,泥裹酒厂家年产特级优质原酒仅仅只有500吨(一般酿酒工艺可产1000吨以上),是真正的粮食酒,窖期均在6个月以上,全手工泥裹包装、新酒至少三年才能出厂,并且每一款酒均经 “国家酒类及加工食品质量监督检验中心”检验合格,尽管年产量不高,但物以稀为贵,依然获得了较好的口碑。

泥裹酒,来自历史深处的幽香,是一款酒品价值优秀的非遗专利产品酒、是一款特殊的酒、是一款具有窖藏功能的酒体外包装和移动酒窖(国窖专利)的酒、是一款具有生命的酒、是一款需要醒后再喝的白酒。泸州纳溪区窖行天下酒类有限公司秉承文化为根、品质为本、窖友为寨、共赢为魂的经营理念,以追求高品质生活,彰显传统文化价值为使命,必将开启中国白酒市场新篇章,并进一步开拓国际市场,用国际语言讲好中国白酒文化故事,给“非遗”插上腾飞的翅膀。

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